仙女喝的桃花酒/Ros桃红葡萄酒的秘密/阳光明媚的午后，约上闺蜜，喝一杯桃红可好

春暖花开，万物复苏，又到了要喝Rosé的季节啦 ～

跨越了白葡萄酒和红葡萄酒之间色彩空间的Rosé（桃红葡萄酒）到底是怎么产生的？

这种泛着少女心的pink pink就只能是女性专属吗？

那为什么迷倒万千少女的好莱坞明星布拉德皮特也对桃红葡萄酒情有独钟？

你可不能因为Rosé的高颜值就忽略了她的内涵。

只需沾一口，就会像是一只贪恋芳香的精灵，一不小心坠落万花丛中，被花香和果香萦绕，陶醉得无法自拔(^_-)

不管是春游、烧烤、派对、下午茶、沙滩度假...带上一瓶Rosé，不要太享受哦～～

目录：
一、Rosé是如何酿造的
二、Rosé的代表产区
1、法国普罗旺斯
2、其他法国产区
3、美国加州（酒款推荐）
4、其他产区（西班牙、意大利、德国、澳洲、南非）
三、如何享用Rosé（请看到最后，你会爱上它）

Rosé的发展史可以用“昨天你对我爱答不理，今天我让你对我爱不释口“。

几十年前的Rosé是被人看不起的小甜水，而现在是被干型酒主导的世界，也由高品质取代了廉价货。

Rosé是如何酿造的？

白葡萄酒是由白葡萄酿造，红酒是由红葡萄酿造，但粉葡萄在自然界中并不存在，那这种粉色葡萄酒是怎么来的呢？

答案是---果皮接触。

当所有的葡萄，不管它们的颜色是什么，被榨成汁后，水果里流出的汁是无色的。

葡萄酒的颜色不是来自葡萄汁，而是来自葡萄汁与葡萄皮的接触。

当果皮和果汁一起浸泡时，果皮的颜色会渗到果汁中，使葡萄酒呈现出黄色或红色。

这个过程被称为浸渍。

酿酒师将红葡萄榨汁，然后让汁液与葡萄皮浸泡很短的时间(通常只有两到三天)，一旦果汁开始呈现出酿酒师想要的漂亮的粉红色，就把皮剥掉，让果汁发酵，创造出美味的rosé。

一个常见的误解是rosé也可以将红葡萄酒和白葡萄酒混合而来。

但事实上，这种做法在欧洲是被禁止的。

欧洲以外的地区有可能会这样做，但这肯定不是高品质rosé。

桃红葡萄酒产区：

在rosé的世界里，法国无疑占据主导地位。

Rosé可以在任何地方生产，但法国是这一品类的王者——普罗旺斯风格的浅橙色葡萄酒被认为是一个基准。

普罗旺斯、朗格多克、波尔多、卢瓦尔河谷、隆河谷都有属于自己风格的rosé，但普罗旺斯是rosé最大的产区。

法国普罗旺斯：

普罗旺斯！这个名字就能让人联想到阳光、薰衣草、向日葵、橄榄树和葡萄酒！

这里已有2600多年的酿酒历史，是法国最古老的葡萄酒产区，也是唯一专注于酿造Rosé的葡萄酒产区。

随处可见的迷迭香、杜松、百里香和薰衣草使这里的Rosé充满了大自然的味道。

通常浸皮时间短，颜色较浅，口感细腻，清新的酸度，淡淡的花香，柑橘，草莓、樱桃等红色浆果的味道中带着精致的矿物感。

如果你想买一个更优雅地、可以陈年的Rosé，可以考虑普罗旺斯的Bandol Rosé。

其他法国产区：

朗格多克-鲁西永(Languedoc-Roussillon)：

这里出产的葡萄酒散发着草莓和树莓的香味，浓郁的酸度让人耳目一新。

如果你想要高质量的葡萄酒，那就选择歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)或慕合怀特(Mourvedre)，而不是佳丽酿(Carignan)或神索(Cinsault)。

卢瓦尔河谷(Loire Valley)：

这里是rosé的温床，在这里你可以找到更干型的rosé。

主要用品丽珠(Cabernet Franc)和黑比诺(Pinot Noir)酿造，柚子、薄荷甚至红甜椒的味道都很常见，非常适合夏季烧烤。

波尔多（Bordeaux）：Rosé由梅洛酿制而成，带有草莓酱和桃子的芳香。

美国加州：

美国以用zinfandel（仙粉黛）葡萄品种酿制的桃红葡萄酒而闻名，这种桃红被称为白仙粉黛（White Zinfandel，虽然酒体是粉色的）。

白仙粉黛通常果味充沛、颜色较淡、半甜并且酒精度较低，适合尽早饮用。

除了白仙，常见的还有歌海娜和黑皮诺酿制的Rosé。

歌海娜是普罗旺斯的rosés中最常用顶级品种之一。

有草莓、树莓、西瓜等浓郁的甜红色水果的味道，余味通常以柠檬般的酸味结束。

DAOU达欧酒庄桃红葡萄酒就是用歌海娜酿造的。

散发着令人愉悦的花香和果香，新鲜草莓、桃子和西瓜的芬芳，清新爽口，充满活力。

DAOU达欧酒庄位于加州Paso Robles产区，是被《葡萄酒爱好者》葡萄酒星级奖项提名的五个“年度美国酒庄”之一。

全球最有影响力的酒评家罗伯特帕克说DAOU酒庄的赤霞珠可与纳帕谷顶尖葡萄酒相媲美。

DAOU葡萄酒不仅是米其林星厨的选择，也是众多好莱坞名流的选择，举办私人聚会的秘密之地，NBA球星韦德就是其一。

DAOU酒庄2020年底正式登陆中国市场，国内的酒友可以轻而易举地和好莱坞明星享受到同个酒庄的酒。

其他产区：

西班牙也有很多非常好的桃红，根据颜色深浅有两个名字，rosado是浅粉，clarete是深粉。

歌海娜(Grenache)和丹魄(Tempranillo)是主要的葡萄品种，酿造各种风格的葡萄酒，颜色通常比法国的同类葡萄酒更深。

可以试试Navarra地区的桃红，来搭配泰式绿咖喱。

桃红在意大利并不是特别流行，酒标上通常写着rosato，有时用chiaretto表示着更深一点的桃红。

德国桃红有Weissherbst，Rotling，和在德国南部Württemberg产区生产的Schillerwein（红葡萄和白葡萄在葡萄园中混合种植，一起采摘酿造）。

澳大利亚会有一些颜色更深的桃红，在南非允许用红葡萄酒和白葡萄酒混合酿造。

如何享用Rosé：

闺蜜小聚 —— 阳光刚好，闺蜜在侧，在微弱的酒精下尽情倾诉，聊聊八卦，他最近还好吗？

下午茶品鉴 —— 一杯白仙粉黛，一块甜品，酒精与甜品在口中融汇，慢慢绽放的香气瞬间驱散午后乏意。

情侣分享 —— 粉粉嫩嫩，情窦初开，令人愉悦的草莓、樱桃和红色浆果甜美味道，在微醺中轻诉不言而喻的浪漫小情趣。

佐餐好酒 —— 多才多艺的Rosé，很多菜肴都可以搭配。咸的食物、烤鱼、炸鱿鱼、扇贝、龙虾、日料刺身、东南亚辛香食物、各式中餐...

海滩野餐 —— 慵懒倚靠在沙滩，阳光倾泻在脸庞，一杯Rosé，三两小食，从沙拉到海鲜到野餐食物和烤肉，几乎每一种美食都是完美的搭配。

一瓶少女绯红色泽的桃红葡萄酒带你走进清新春日和浪漫夏日。

你真的不能错过rosé ^ ^

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2021喝点什么？

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我是小慢，一个喜欢研究吃喝的杂食者。

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